Die ersten Wochen beginnen die Schülerinnen und Schüler der 1. Klassen Obst- und Weinbau sich in der Praxis einzuarbeiten.

Neben den Qualitätskontrollen steht auch die Ernte selbst, aber auch die dazugehörige Organisation, Einteilung, Ernterichtlinien usw. auf dem Programm.

Die ersten Praxiseinheiten beschäftigen sich mit der Weinlese der Sorte Gewürztraminer und Einführung der Ernte der Sorte Golden Delicious.