Sehr arbeitsintensiv – aber unser hochwertiger Sekt ist es wert!

Damit unser toller Sekt nicht trüb wird, muss das Hefedepot entfernt werden. Zur Entfernung des Hefedepots werden die Flaschen in ein Rüttelgestell gesteckt. Innerhalb von ca. 3 Wochen werden die Flaschen nach einem bestimmten Schema täglich per Hand um einige Grad gedreht (gerüttelt, geschwenkt) und aus der zuerst waagrechten in eine vertikale Position gebracht. 

Dabei gleitet das Hefedepot mehr und mehr in den Flaschenhals in Richtung Kronenkorken. 

Lebensmitteltechnik – Unsere Ausbildung ist so vielfältig, wie die Natur selbst!