Hopfen und Malz – Gott erhalt’s!

Fachtage sind ein zentraler Bestandteil der Ausbildung in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik. Sie bieten den Schülerinnen und Schülern die wertvolle Gelegenheit, ihr Wissen direkt am Produkt zu vertiefen.

Am Braufachtag widmen sich die angehenden Lebensmitteltechnikerinnen und Lebensmitteltechniker der hohen Kunst des Bierbrauens. Unter Anleitung lernen vertiefen sie die einzelnen, bereits an den Praxisnachmittagen erlernten, Schritte vom Schroten des Malzes über das Maischen und Läutern bis hin zum Gären und Abfüllen kennen. Dabei steht nicht nur das Handwerk im Vordergrund, sondern auch das Verständnis für biochemische Prozesse, hygienische Arbeitsweise und sensorische Qualität.

Die Braufachtage laden ein, mit den unterschiedlichen Aromen zu experimentieren. Mit verschiedenen Hopfensorten und Hefestämmen können die Schülerinnen und Schüler erleben, wie Rezeptur, Rohstoffqualität und Prozessführung den Geschmack und die Beschaffenheit des Bieres beeinflussen. So wird aus Lernen echtes Können – und aus Neugier handwerkliche Leidenschaft.

Fachtage fördern die fundierte Ausbildung, denn sie fördern fachliches Verständnis, Teamarbeit und Eigenverantwortung. Sie zeigen, wie spannend und vielfältig die Welt der Lebensmitteltechnik ist – und wie viel Leidenschaft und Präzision hinter jedem Produkt steckt. (sb)