Berufszertifizierung Kräuteranbau/-verarbeitung, Berechtigungsnachweis Wildkräutersammlung
Berufliche Qualifikation: „Anbau, Ernte und Vermarktung von Heil- und Gewürzpflanzen sowie Wildkräutern Die zertifizierte Ausbildung stützt sich auf 3 Grundkompetenzen: Anbau, Verarbeitung und Vermarktung. Die gesamte Ausbildung umfasst 150 Stunden, die sowohl Theorie als auch Praxis umfasst.
Unterrichtsform:
Mehrere Module, auf verschiedene Wochen aufgeteilt
Programm:
- Inhaltsstoffe und Heilpflanzenkunde;
- Kulturführung,
- Anbauplanung und Anbautechnik;
- Ernte und Verarbeitung;
- Produkterstellung und richtiges Etikettieren;
- Botanik/Systematik und Pflanzenkenntnis;
- allgemeine Chemie und Düngung im Kräuteranbau;
- Krankheiten/Schädlinge bei Kräutern;
- allgemeine und spezielle Hygiene - Bestimmungen, HACCP;
- Kostenrechnung;
- Marketing und Verkaufstechnik;
- Wildkräuter und -gemüse und deren Inhaltsstoffe; rechtliche Grundlagen und richtiges Sammeln
Prüfung:
- kompetenzorientierte Zertifizierungsprüfung
- schriftliche Prüfung
- praktische Prüfung
- Fachgespräche
Dauer:
- mindestens 150 Std. (ohne Prüfung)
Termine:
Modul 1 von Mo. 19.01.2026 bis Fr. 23.01.2026 (Theorie), jeweils von 08:30 – 17:00 Uhr; Modul 2 von Mo. 02.02.2026 bis Fr. 06.02.2026 (Theorie), jeweils von 08:30 – 17:00 Uhr; Modul 3 von Mo. 09.03.2026 bis Fr. 13.03.2026 (Theorie und Praxis), jeweils von 08:30 – 17:00 Uhr; Modul 4 und 5 von Mo. 11.05.2026 bis Fr. 15.05.2026 und Mo. 18.05.2026 bis Di. 19.05.2026 (Praxis, Exkursionen und Wildkräutersammlung), jeweils von 08:30 – 17:00 Uhr, bei Exkursionen und Wildkräuterführung bis 18:00 Uhr
Prüfung: kompetenzorientierte Zertifizierungsprüfung im Zeitraum Ende Mai 2026 und Juni 2026 mit schriftlicher Prüfung über alle Fachbereiche (1 Tag z.B. Di. 26.05.2026), sowie praktischer Prüfung und Fachgesprächen (je Teilnehmer/in ein halber Tag)
Hinweis:
Das detaillierte Kursprogramm ist ab 01.09.2025 auf unserer Homepage unter Weiterbildung ersichtlich. Anmeldungen für den Kurs 2026 sind ab 01.09.2025 möglich
