Es sind jeweils 30 Teams zugelassen, die ihr Wissen in theoretischen und praktischen Prüfungen in den Disziplinen Weinbau, Kellerwirtschaft und Sensorik zeigen können. Die Wettbewerbe umfassen Einzel- und Teamaufgaben. Für ausländische Teams gibt es zusätzlich einen Wettbewerb, der das Wissen über den Weinbau und die Kellerwirtschaft des Gastgeberlandes prüft.

Ein Team besteht aus zwei Schülerinnen bzw. Schülern und einer Begleitlehrkraft, die auch als Kampfrichter fungiert. Die Wettkampfsprache ist Englisch. Die Fachschule Laimburg hat bisher an jeder Meisterschaft teilgenommen und mehrere Podestplätze erobert.

Neben den fachlichen Wettbewerben gibt es auch immer ein kulturelles Programm, Betriebsbesichtigungen und weitere Rahmenveranstaltungen. Die facettenreichen Erfahrungen tragen dazu bei, das Verständnis und die Wertschätzung für die Vielfalt Europas bzw. des europäischen Weinbaus zu fördern, das interkulturelle Verständnis und das Gefühl der Zugehörigkeit zur europäischen Gemeinschaft zu stärken und die persönlichen und beruflichen Netzwerke der Teilnehmenden zu erweitern.